Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria!
вернуться к перечню статей

Традиции кофейных истоков – кофе из женских рук

Автор: Maksimys
Дата: 26.01.2013 г.
Ни для кого не секрет, что кофе пришел к нам из Эфиопии, страны контрастов, где современный мир предпочитает употреблять кофе по итальянскому методу приготовления – эспрессо. Но в далеких глубинках, старинных деревнях. Эфиопии сохранился и глубоко почитается старинный ритуал буна. Такой ритуал проводит хозяйка дома несколько раз в неделю, приглашая не только членов семьи, но и близких и уважаемых людей. Исполняя ритуал, хозяйка одевается в специальный наряд, украшенный изысканной вышивкой. Пол устилается травой и цветами, церемония проводится в полном молчании, которое прерывается только ритуальными фразами, наполняя церемонию таинственностью и магией. Хозяйка обжаривает зерна, сбрызгивая их водой, наполняя ароматом кофе комнату, в которой проходит церемония. В то время когда на огне греется специальный кофейник из терракоты (джебена), наполненный чистой родниковой водой, хозяйка тщательным образом расталкивает кофе в специальной деревянной ступе. Приходит время сжигания ладана, который хранится в корзинке. После в джебену насыпают молотый кофе, слегка встряхивая ее для равномерного растворения кофе. Когда кофе готов хозяйка угощает гостей, предлагая первую чашку самому старшему из присутствующих, демонстрируя тем почет и уважение. В Эфиопии нашего времени городской эспрессо и деревенская буна показываю совместное существование новых и старых традиций. В Сирии, где чтятся старинные традиции, угощение гостей кофе - неотъемлемая часть церемонии встречи гостей. Поэтому основным испытанием для будущей невесты является умение правильно приготовить и подать гостям кофе. В первую очередь, девушка должна сварить кофе для будущего мужа и свекрови. Девушке необходимо спросить у гостей, какой кофе им приготовить; выяснив все предпочтения приглашенных, кофе готовится в разных кофейниках. Основным критерием правильно приготовленного кофе является наличие гущи в чашке. Если было сокращенно время для приготовления и сахар положен в готовый кофе, то гуща будет плавать в чашке, а если вся технология была выдержана, и сахар добавляли в чистую воду, то осадок будет на дне чашки. Каждому гостю подается блюдце, а чашка ставится так, чтобы ручка была справа от гостя. Если кофейная церемония была проведена по всем правилам и девушка понравилась гостям, то в следующий раз они приходят с официальным брачным предложением. Египетские традиции предполагали посещение кофеен лишь только мужчинами, исключение составляли мужчины. Женам разрешалось посещать кофейни вместе с мужьями, но женщины должны находиться в специально отведенном для них крыле здания, вдали от мужчин. Строгую традицию нару- шила певица Ом Кальтун, которая стала символом оригинальной египетской музыки; она первая переступила порог кофейни и выступала в кофейне родной деревни. На сегодняшний день существует несколько кофеен, названных ее именем, стены этих роскошных кофеен украшены ее портретами. Она стала музой и вдохновением для многих мужчин. Женщины, будьте очаровательны, прекрасны, неповторимы, загадочны, вдохновляйте и несите аромат весны для окружающих.
Количество просмотров: 5770
вернуться к перечню статей

Наши телефоны:

(057)756-83-06
(050)681-68-28
(067)840-41-51


maksimus@i.ua

Быстрый заказ
Включить