Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria! Где согласие - там победа! Ubi concordia - ibi victoria!

Рецепты

Десерт

Панакота

рецепт рассчитан на 10 порций панакоты

    ингредиенты:
  • 1 л Сливки
  • 240 гр Сахар
  • 16 гр Сахар ванильный
  • 3 гр Ваниль
  • 25 гр Желатин
foto
    Способ приготовления
  • В сухой пластиковый контейнер налить холодной воды. Затем в воду выложить желатин листовой (5 пластин). Замачивать в течение 5-7 минут, до мягкости желатина.
  • Стручок ванили разрезать вдоль пополам и ножом выскрести все семечки на доску.
  • В сухой металлический сотейник налить сливки, добавить сахарный песок и сахар ванильный, а также ванильный стручок и зерна. Затем сотейник поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, желательно деревянной лопаткой.
  • Желатин вынуть из воды и добавить по одной пластине в кипящие сливки, постоянно помешивая. Желатин должен полностью раствориться. Затем сотейник снять сплиты и процедить сливки через мелкое сито в такой же сухой и чистый сотейник.
  • В широкую и глубокую металлическую миску насыпать льда. В миску поставить сотейник с кипячеными сливками. Остужать на льду, постоянно помешивая деревянной лопаткой, в течение 3-5 минут, до кефиро-образного состояния. Затем сливки разлить в подходящие формочки. Можно использовать обычный граненый стакан. Разливать сливки примерно по пол стакана. Затем формы или стаканы со сливками поставить в холодильник на 1,5 часа для полного застывания.
  • Стакан с панакотой достать из холодильника и опустить в горячую воду, только так, чтобы вода не попала на саму панакоту. Выдержать 5-7 секунд. Затем стакан вытереть от воды сухим полотенцем. Затем, панакоту вырезать ножом из стакана. Панакоту выложить в центр плоской круглой тарелки. Вокруг панакоты равномерно налить клубничный соус и распределить его по всей площади тарелки. Затем между панакотой и краями тарелки, вокруг панакоты сделать точки из выпаренных сливок, с интервалом 3 см друг от друга. Затем зубочисткой сделать солнышки, т.е. лучи. Сверху вставить соцветие мяты или мелисы. Края тарелки посыпать сахарной пудрой и рубленными фисташками.
Вес блюда составит 90 гр

Наши телефоны:

(057)756-83-06
(050)681-68-28
(067)840-41-51


maksimus@i.ua

Быстрый заказ
Выключить Свернуть